兔半只，藕1節(jié)，黃瓜1根，土豆2個(gè)，洋蔥1個(gè)，甜椒1個(gè)，香菜1根，干辣椒適量，鹽適量，耗油適量，孜然粉適量，糖適量，料酒適量，醬油適量，五香粉適量(也可以不用)，熟白芝麻少許，德莊干鍋香料1袋。

　　二.干鍋兔的做法：

　　(1).做干鍋兔，首先準(zhǔn)備這些材料，把兔子切丁，然后用料酒，鹽，五香粉，醬油腌制20分鐘左右。把其它菜洗凈切成條狀。

　　(2).在腌制兔肉的時(shí)候，可以把切好的菜炸熟，藕，土豆，萵筍需要炸，炸的時(shí)候先放點(diǎn)鹽，便于入味，先炸萵筍，藕。。。土豆放后，因?yàn)橐冲仭?/p>

　　(3).再來炸兔肉，到兔肉表面發(fā)黃就可以了。

　　(4).現(xiàn)在開始來炒調(diào)料，可以買現(xiàn)成的干鍋底料，這樣比較方便些，鍋里放上油，把干鍋料整包放進(jìn)去，用中小火炒出香味就可以了，千萬別炒太久，容易變苦，就不好吃了。

　　(5).料炒好了之后，把干辣椒先放進(jìn)去，再放前面沒有炸過的素菜翻炒幾下。

　　(6).倒兔肉和炸過的素菜進(jìn)去，翻炒均勻。放調(diào)料，鹽，耗油，孜然粉，糖。放鹽的時(shí)候先嘗嘗味道，因?yàn)榍懊嬲ú说臅r(shí)候也放鹽了。

　　(7).把醬料和菜翻炒均勻后，稍微煮一下就可以出鍋了。

　　(8).在出鍋的干鍋兔上面可以撒上白熟芝麻和香菜，這樣香味撲鼻的干鍋兔就做好了。

　　小貼士：

　　1.中間放鹽的時(shí)候要注意量哦，本來干鍋兔的味道就比較重了。

　　2.個(gè)人覺得兔肉炸干些比較有味道，這個(gè)可以看個(gè)人喜好，有的喜歡嫩嫩的，就可以稍微炸一下就好。

　　3.調(diào)料里面有些沒有可以不用放，比如孜然粉，耗油這些，因?yàn)槟莻€(gè)干鍋底料的味道本來就很足。